- 120
- 6 487 624
Cuisine Tii
France
Приєднався 29 чер 2014
Pâtisserie et cuisine du monde
Bûche mousse spéculoos insert crémeux banane
moule 28cm×9cm
10 à 12 parts
lien de la recette pâte à spéculoos
ua-cam.com/video/MslnLZBTnpI/v-deo.html
crémeux banane
2 bananes
150 g de crème liquide 30% de MG
25 g de sucre
1 oeuf
10 g de maïzena
2 cuillères à soupe de jus de citron 2 feuilles de gélatine
sablés spéculoos
100 g de spéculoos
30 g de beurre fondu
mousse spéculoos
250 g de mascarpone
200 g de crème liquide 30 % de matière grasse
9 cl de lait
200 g de pâte à spéculoos maison ua-cam.com/video/MslnLZBTnpI/v-deo.html
30 g de sucre glace
2 feuilles de gélatine
glaçage miroir au spéculoos
80 g de chocolat blanc
60 g de crème liquide à 30 % de matière grasse
100 g de sucre
40 g de pâte à spéculoos maison ua-cam.com/video/MslnLZBTnpI/v-deo.html
2 feuilles de gélatine
50 g d'eau
chantilly pour la décoration
100 g de crème liquide
100 g de mascarpone
1 cuillère à café d'extrait de vanille 10 g de sucre glace
50g de pâte à spéculoos pour les rosaces
100g brisures de spéculoos pour le tour de la bûche
10 à 12 parts
lien de la recette pâte à spéculoos
ua-cam.com/video/MslnLZBTnpI/v-deo.html
crémeux banane
2 bananes
150 g de crème liquide 30% de MG
25 g de sucre
1 oeuf
10 g de maïzena
2 cuillères à soupe de jus de citron 2 feuilles de gélatine
sablés spéculoos
100 g de spéculoos
30 g de beurre fondu
mousse spéculoos
250 g de mascarpone
200 g de crème liquide 30 % de matière grasse
9 cl de lait
200 g de pâte à spéculoos maison ua-cam.com/video/MslnLZBTnpI/v-deo.html
30 g de sucre glace
2 feuilles de gélatine
glaçage miroir au spéculoos
80 g de chocolat blanc
60 g de crème liquide à 30 % de matière grasse
100 g de sucre
40 g de pâte à spéculoos maison ua-cam.com/video/MslnLZBTnpI/v-deo.html
2 feuilles de gélatine
50 g d'eau
chantilly pour la décoration
100 g de crème liquide
100 g de mascarpone
1 cuillère à café d'extrait de vanille 10 g de sucre glace
50g de pâte à spéculoos pour les rosaces
100g brisures de spéculoos pour le tour de la bûche
Переглядів: 1 474
Відео
pâte de spéculos maison
Переглядів 2918 місяців тому
pâte de spéculos 200 g de spéculoos 20 g de cassonade 25 g de sucre blanc 100 g de lait entier 50 g de beurre pâte
Escargot brioché à la crème pâtissière et aux pépites de chocolat
Переглядів 9 тис.Рік тому
Escargot brioché à la crème pâtissière et aux pépites de chocolat ingrédients : 250 ml de lait tiède 1 cuillère à soupe de levure boulangère ou 20g ou 7g de levure sèche 3 cuillères à soupe de sucre bombées 1 œuf à t°ambiante 3 cuillères à soupe d'huile 480 g de farine environ 1 cuillère à café de levure chimique 1 cuillère à café de sel 30 g de beurre mou zeste d'un citron fourrage : 50g de pé...
Entremet couronne 3 mousses vanille, caramel beurre salé et mousse pralinoise mmmhh!!!
Переглядів 1,1 тис.Рік тому
Entremet couronne festive aux trois mousses vanille, caramel beurre salé et pralinoise cercle de 22cm ingrédients biscuit : une boîte de 12 cookies chocolat ou 200g de cookies 50g de beurre fondu mousse vanille : 150 g de crème liquide 2 feuilles de gélatine 10 cl de lait 2 jaunes d'œuf 25 g de sucre semoule l'extrait de vanille mousse caramel beurre salé 150 g de crème liquide à 30 % de MG 2 f...
Caramel et beurre Salé
Переглядів 811Рік тому
caramel beurre salé 70 g de beurre 150 g de sucre 4 g de sel 200 ml de crème liquide 30 % MG
Pain maison hyper facile et délicieux
Переглядів 1,6 тис.2 роки тому
pain maison à la marocaine 1 kg de farine 15 g de levure fraîche 5 g de sel 20 g de graines au choix (pour moi : sésame/pavot/courge/tournesol/lin) 40 g d'huile végétale ou 2 cas
cupcake à offrir
Переглядів 1,2 тис.2 роки тому
1 portion de crème au beurre la recette sur ma chaîne ua-cam.com/video/_cA0JUqd6bA/v-deo.html des cupcakes la recette également sur ma chaîne ua-cam.com/video/kCw3c6gmfBY/v-deo.html
Cupcake vanille
Переглядів 9662 роки тому
cupcake 2 œufs 60 g de sucre 200 g environ de farine 1 pincée de sel 1demi-cuillère à café de levure chimique 25 g de beurre 25 g de lait cuisson 180° 15 à 20 minutes environ
Crème au beurre à la meringue Suisse savoureuse et onctueuse
Переглядів 16 тис.2 роки тому
crème au beurre à la meringue Suisse 250 g de beurre mou 82 % de MG 100 g de sucre semoule 3 blancs d'oeufs à température ambiante 1 cac d'extrait de vanille 250 غرام من الزبدة اللينة المحتوية على 82% من MG 100غرام من السكر السميد 3 من ابيض البيض بحرارة المطبخ 1ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيلا
nuggets de poulet fourrés au fromage mmmmh
Переглядів 9672 роки тому
nuggets de poulet fourré au fromage 700 g de blanc de poulet d 2 oignons moyens 2 gousses d'ail 1 cube de bouillon végétal bio poivre/sel 120g de carré de fromage ( 7 carrés) 65 g de chapelure 60 g de farine 2 œufs 700 غرام من صدر الدجاج 2 بصلات متوسطة الحجم 2 حبات ثوم 1 مكعب مرق خضروات عضوي فلفل اسود/ ملح 120 غرام من مكعبات الجبن 65 غرام من الخبز المحمص المطحون 60 غرام من الدقيق 2 بيض
pain au lait extra moelleux
Переглядів 3,8 тис.2 роки тому
pain au lait extra moelleux 500 g de farine T45 250 ml de lait tiède 60 g de sucre 1œuf 80 g de beurre mou 1 cuillère à café de sel 8 g de levure sèche 50 g de pépites de chocolat 14 g de sucre vanillé 1 œuf et un peu de lait pour la dorure خبز بالحليب جد لين 500 غرام دقيق من نوع T45 250ملل من الحليب الدافئ 60 غرام من السكر بيضة 80 غرام من الزبدة اللينة ملعقة صغيرة من الملح 8 غرام من الخميرة ال...
Galette des rois au curd orange mmmmhhhh!!
Переглядів 2,6 тис.2 роки тому
1 portion de pâte feuilletée traditionnelle recette pâte feuilletée traditionnelle ici ua-cam.com/video/ivtBHws0MWs/v-deo.html 1 portion de curd orange recette crème curd orange ici ua-cam.com/video/9veiiWreZag/v-deo.html 1 jaune d'oeuf 1 c à c de lait pour la dorure 1 fève du sirop avec 20g de sucre 20g d'eau voici également pour les moins patients la recette de la pâte feuilletée ultra rapide...
pâte feuilletée traditionnelle
Переглядів 1,5 тис.2 роки тому
pâte feuilletée traditionnelle 500 g de farine T45 10 grammes de sel 60 grammes de beurre fondu 220 g d'eau 380g beurre à 82 % de matière grasse
bûche mousse vanille insert caramel beurre salé et croustillant aux cacahuètes caramélisées
Переглядів 6 тис.2 роки тому
bûche mousse vanille insert caramel beurre salé et croustillant aux cacahuètes caramélisées
Delicieuse Bûche crème mousseline praliné mmmmh
Переглядів 5 тис.2 роки тому
Delicieuse Bûche crème mousseline praliné mmmmh
كيك بالموز والشوكولا بدون غلوتين واللاكتوز
Переглядів 8983 роки тому
كيك بالموز والشوكولا بدون غلوتين واللاكتوز
cake banane chocolat sans gluten et sans lactose miam miam
Переглядів 1,9 тис.3 роки тому
cake banane chocolat sans gluten et sans lactose miam miam
Donuts au four facile et délicieux !!!
Переглядів 17 тис.3 роки тому
Donuts au four facile et délicieux !!!
Gravity cake m&m's mmmh une tuerie !
Переглядів 8 тис.3 роки тому
Gravity cake m&m's mmmh une tuerie !
طورطة رطبة مع جوز الهند والشكلا البيضاء
Переглядів 6663 роки тому
طورطة رطبة مع جوز الهند والشكلا البيضاء
بريوش مورق بريوش مورق بالزبدة بحال الكرواصة
Переглядів 1,7 тис.3 роки тому
بريوش مورق بريوش مورق بالزبدة بحال الكرواصة
GALETTE DES ROIS À LA FRANGIPANE TRÈS GOÛTEUSE Mmmhh
Переглядів 5 тис.3 роки тому
GALETTE DES ROIS À LA FRANGIPANE TRÈS GOÛTEUSE Mmmhh
bûche chocolat blanc et fruits rouges
Переглядів 10 тис.3 роки тому
bûche chocolat blanc et fruits rouges
Bonsoir. Je les faite un delice . Merci elle a plus a tous 😊 du boulot effectivement 40 mins de pétrissage💪🏻 a la main de mon coter jusqu'à ce quelle soit parfaite et ne ce déchire plus ❤un delice. Ici en alsace nous mangeons des manalas ( bonhommes brioche) pour la st Nicolas ,cette brioche en a le meme gout , jen ferais donc en forme de bonhommes le 6 décembre. En attendant je vais la faire sous toute formes (tresses , boules ,...) . Mon fils fils mas dis " wahou maman elle est belle ta brioche" P.s sa ma trop plus de voir l'évolution des textures de la brioche , ont ce dis mince mais zlle va toujours etre collante et bon le reso glutinique cest magic 🎉. Merci Bientot je testerais vos donuts 🍩 ☺️
Bonsoir Pascaline c’est un plaisir de vous lire je raffole des longs commentaires bien détaillés comme le vôtre en effet ont peut la décliner sous toutes les formes et bien je suis heureuse d’avoir fait des heureux à bientôt sur la page des donuts c’est aussi une tuerie👌🤤🤤
Merki madame.
Bonjour, vous avez utilisé quoi comme chocolat, quelle marque merci
@@lesescapadesgourmandes2285 bonjour chocolat de couverture nesthlé
J'aime beaucoup bravo je vais l'essayer merci pour l'astuce
Avec plaisir 😊
Merci Cuisine Tii ❤️ Même 6 ans plus tard votre recette ne prend pas une ride et continue de faire des heureux. C'est vraiment THE BEST😎 Merci 😍🇷🇪
@@yolainesautron1359 oui grâce à vous tous merci à vous 😉😉😍
Je me suis abonné très belle brioche
Merci et bienvenue
Bonjour je suis en train de réaliser ta recette j’attends que la pâte monte 1h1/2 et je les fais cuire 🥰
@@user-to4vj7ld5y ohh super et bien donne nous le résultat et régalez vous 😉
@@cuisineTii pas de souci 😉
@@cuisineTii je garde la recette 🥰 j’ai fais un glaçage chocolat et l’autre spéculos trop bon mes enfants ont adoré 😄😄
Super oui encore plus gourmand bravo j’ai fait les mêmes la semaine dernière
Merci pour la recette je viens de la faire au robot plus rapide magnifique ❤❤
Génial !sa marche aussi bien sûr
Peut on remplacer du glucose par le miel ?
Salut, puis je utiliser du sucre karo svp.merci de me répondre.
Merci beaucoup
Avec plaisir
يعطيك الخير
يعطيك الصحة
يعطيك الخير
يعطيك الحصة
شكرا جزيلا
شكرا جزيلا
Bonjour si on veut l aromatisé a la fleur d'oranger a quel moment on peut le faire merci beaucoup
@@user-jj9ls4bv6v bonjour rajouter dans l’eau de façon à avoir 80ml de liquide en tout
Bonjour votre recette au top Je l aie tester elle es superbe
Merci beaucoup 😋pour le retour
Bonjour, et si je veux le faire au chocolat combien de cacao doit je mettre merci 😊
Bonjour 30 g de cacao en poudre sans sucre
@@cuisineTii merci 🥰
Merci 🥰
Très bonne recette de brioche,j'ai beaucoup de fois réaliser votre superbe recette!!!Merci pour votre talentueuse recette supérieure que les brioches dans les magasins.Merci encore une fois!!!❤
Avec plaisir 😊et merci d’avoir pris le temps de nous donner ton avis sur cette recette je fais mes vidéos avec le cœur je partage ma passion avec vous 🥰
Il est magnifique😍😍bravo madame👌❤️❤️🥰
Merci infiniment 😘
J'ai testé et pour la première fois à 72 ans c'est bien je suis contente de ces explications pour faire un roti de dinde vraiment je suis fière de moi et de la dame qui donne ses " ficelles "
Bonjour Madame, je l'ai essayé et elle est réussie et tout le monde a aimé. Merci pour le partage et bonne continuation
Félicitations et merci à vous pour votre retour
Je peux utilisé de lait normal chez nous on trouve pas de lait entier??
Oui bien sûr
tres bien mais il faut le tabler le chocolat
Tu veux dire tempérer le chocolat mdr et bien c'est l'intérêt de cette recette y a pas besoin la preuve est là
Bonjour, refaite ce week-end super bonne..par contre ,j ai fait ds 2 moules, même pâte, même levée, même cuisson, mais 2 textures différentes une fois cuites(1 ,fait feuilletée et l autre ,plus traditionnelle)et goût légèrement différent, j avoue que je n ai pas compris !! Mais tt est bon😊😊😊
Un grand grand merci pour la recette et la vidéo. Cela fait des années que je rate toutes mes brioches 😪.. et là oh merveille je viens de faire une brioche parfaite.. alors encore une fois merci ❤
Avec plaisir 😊
Vraiment bien votre tecnic
Bonjour, merci pour la recette On peut la coloré ? et comment ? Merci !
bonjour peut ton laisser la pâte reposer toute la nuit au frigidaire merci d'avance. je suis de l'Alsace Mulhouse 68
Super,merci
Bonjour j'ai suivie votre recette excellente sauf sa manquait un farine pour faire les boules bien réussi et bien doré félicitations madame merci pour la recettes
Bravo madame !!! 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤ سلام عليكم
merci❤
Bonsoir ! Tout d’abord merci pour votre recette mais où achète t on le glucose ? Le trouve-t-on facilement ou par internet ! Merci par avance Cordialement
Bonsoir je l'achète au leclerc rayon pâtisserie pour pas faire de pub 😉
@@cuisineTii je vous remercie infiniment pour votre réponse rapide ! Bien cordialement
Je suis septique
Essayer la recette vous aurez la réponse 😉
A voir ???
Bonjour, si on a pas de robot pour pétrir la pâte on peut le faire à la main espère
Bonjour bien sûr que c'est possible suivre les mêmes étapes
Un petit coucou de Belgique. Vos recettes sont toujours très bien expliquées, merci. Je vais essayer avec des raisins secs au lieu du chocolat.
Merci à vous 😊et bienvenue à la Belgique 😉 avec les raisins sec se sera très bon 👌
Comment parfumée ce fondant
Pour parfumer avec un extrait ou un colorant ou avec du cacao en poudre sans sucre on les rajoute au moment de faire fondre au bain-marie le fondant à utiliser 😉
Tres belle brioche! Bravo pour le pétrissage à la main car cela a demande persévérance!
Merciiii 😘
🙌🏾🙌🏾 pourquoi est-il important de pétrir autant la.pâte.svp?
Car il faut absolument travailler le réseau glutinique de la pâte pour qu'elle devienne élastique ceux qui la rend très moelleuse
Je l'aimes je suis chef Fritz momplaisir,
un seul mot! magnifique !
Merci beaucoup
Come si fa a mettere un commento se non c'è la ricetta con le dosi
Bonjour alors comment dire 😊1ere fois que je fais une brioche pétrissage à la main et en plus elle et trop bonne je valide j'ai juste rajouter 20gr de plus de sucre merci beaucoup pour la recette .
❤❤❤
😊
Bonjour comment faire comme je n’ai pas vu le lait concentré dans la recette je ne l’ai pas mis et mon glaçage est déjà fini que faire ?
Bonjour rajoute le à la fin et mixe